Cena · Comida · Olla o cazo
Risotto de champiñones proteico
Risotto cremoso de champiñones con parmesano y queso batido al final. Sin mantequilla y con más proteína.
- Tiempo
- 35 min
- Calorías
- 475 kcal
- Proteína
- 22 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 10 min Cocción 25 min Total 35 min
-
Saltea los champiñones a fuego fuerte con la mitad del aceite 5 minutos. Retira la mitad para decorar.
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Añade el resto del aceite, la cebolla y el ajo y pocha 4 minutos.
-
Añade el arroz y remueve 1 minuto. Vierte el vino y deja que se evapore.
-
Ve añadiendo el caldo caliente de cazo en cazo, removiendo, cada vez que el arroz lo absorba. Tarda unos 18 minutos.
-
Fuera del fuego añade el queso batido y el parmesano y remueve con energía. Sirve con los champiñones reservados y perejil.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 73 g
- Grasas
- 7 g
- Fibra
- 3 g
Reparto de calorías: proteína 20 %, carbohidratos 66 %, grasas 14 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- El movimiento final (mantecatura) es lo que da la cremosidad: no te saltes el remover enérgico.
Sustituciones
- Vino por más caldo con unas gotas de limón.
Conservación
Mejor recién hecho; aguanta 1 día en la nevera.
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Comida
Arroz caldoso de marisco
Comida