Cena · Comida · Air fryer

Hamburguesa de pollo crujiente en air fryer

Pechuga rebozada con panko y pimentón, crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin freír en aceite.

Tiempo
29 min
Calorías
530 kcal
Proteína
47 g
Raciones
2
Dificultad
Fácil
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Hamburguesa de pollo crujiente en air fryer
Foto: Mirko_Fabian en Pixabay

Preparación

Preparación 15 min Cocción 14 min Total 29 min

  1. Si las pechugas son muy gruesas, ábrelas en libro o aplánalas con un rodillo hasta dejarlas de 1,5 cm, para que se hagan por igual.

  2. Bate el huevo con una pizca de sal. En otro plato mezcla el panko, el pimentón y el ajo en polvo.

  3. Pasa cada filete por huevo y luego por el panko, presionando para que se adhiera bien por todos los lados.

  4. Precalienta la air fryer a 200 °C durante 3 minutos. Pincela o pulveriza los filetes con el aceite.

  5. Cocina a 200 °C durante 12-14 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Están listos cuando el rebozado está dorado y el centro alcanza 74 °C (o el jugo sale transparente al pincharlo).

  6. Mezcla la mayonesa con la sriracha. Tuesta los panes 2 minutos en la air fryer.

  7. Monta con la salsa, lechuga, tomate y el pollo recién hecho.

¡Listo! Buen provecho.

Información nutricional

Por ración · valores aproximados

530kcal por ración
Proteína
47 g
Carbohidratos
49 g
Grasas
16 g
Fibra
4 g

Reparto de calorías: proteína 36 %, carbohidratos 37 %, grasas 27 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.

Consejos

  • Deja reposar el pollo 2 minutos antes de montar: los jugos se asientan y el pan no se empapa.
  • Para más crujiente, tuesta antes el panko en una sartén seca 2 minutos.

Errores habituales

  • Llenar la cesta: el aire no circula y el rebozado queda blando.

Sustituciones

  • Pan rallado por copos de maíz triturados sin azúcar.
  • Mayonesa ligera por yogur griego 0 % con sriracha: menos grasa y más proteína.

Conservación

El pollo rebozado cocinado aguanta 2 días en la nevera. Recaliéntalo 4 minutos a 180 °C en la air fryer para recuperar el crujiente.

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