Cena · Comida · Sartén
Hamburguesa vegetal de garbanzos y pimentón
Hamburguesa vegetariana que no se deshace: garbanzos, avena y especias, dorada por fuera y tierna por dentro.
- Tiempo
- 25 min
- Calorías
- 530 kcal
- Proteína
- 24 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 15 min Cocción 10 min Total 25 min
-
Seca muy bien los garbanzos con papel de cocina: el exceso de agua es lo que hace que estas hamburguesas se rompan.
-
Tritura la avena hasta hacer harina. Añade los garbanzos y tritura a golpes: debe quedar una masa con trocitos, no un puré.
-
Mezcla con el huevo, la cebolla, el pimentón, el comino, el perejil y sal. Forma 2 hamburguesas de 2 cm y refrigera 20 minutos.
-
Dóralas en la sartén con el aceite a fuego medio 4-5 minutos por lado, sin moverlas hasta que se forme costra.
-
Monta en el pan con el yogur (con una pizca de sal y comino), lechuga y tomate.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 24 g
- Carbohidratos
- 65 g
- Grasas
- 17 g
- Fibra
- 15 g
Reparto de calorías: proteína 19 %, carbohidratos 51 %, grasas 30 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Si la masa está muy blanda, añade una cucharada más de avena o pan rallado.
Errores habituales
- Darles la vuelta demasiado pronto: si no hay costra, se rompen.
Sustituciones
- Garbanzos por alubias rojas.
- Huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua (versión vegana, usa yogur de soja).
Conservación
Crudas o cocinadas aguantan 3 días en la nevera y 2 meses congeladas.
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