Cena · Comida · Sartén

Quesadillas de boniato y alubias negras

Tortillas crujientes rellenas de boniato asado, alubias negras, comino y queso. Vegetarianas y muy saciantes.

Tiempo
25 min
Calorías
450 kcal
Proteína
22 g
Raciones
2
Dificultad
Fácil
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Quesadillas de boniato y alubias negras
Foto: Graniel7 en Pixabay

Preparación

Preparación 10 min Cocción 15 min Total 25 min

  1. Pincha el boniato y cuécelo en el microondas 6-8 minutos hasta que esté tierno. Pélalo y aplástalo.

  2. Mezcla con las alubias, las especias y sal.

  3. Reparte en media tortilla, añade el queso y dobla.

  4. Dora en sartén 3 minutos por lado. Sirve con salsa.

¡Listo! Buen provecho.

Información nutricional

Por ración · valores aproximados

450kcal por ración
Proteína
22 g
Carbohidratos
67 g
Grasas
8 g
Fibra
16 g

Reparto de calorías: proteína 21 %, carbohidratos 63 %, grasas 17 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.

Consejos

  • El microondas cuece el boniato en minutos: no hace falta horno.

Sustituciones

  • Mozzarella por queso vegano.

Conservación

El relleno aguanta 4 días en la nevera.

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