Comida · Olla o cazo
Fabada asturiana
Alubias blancas guisadas con chorizo, bacon y pimentón. Un plato de invierno contundente, para días de mucho gasto.
- Tiempo
- 50 min
- Calorías
- 415 kcal
- Proteína
- 23 g
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 10 min Cocción 40 min Total 50 min
-
Pon el chorizo, el bacon, la cebolla y los ajos enteros en una olla con el agua. Cocina 20 minutos a fuego suave.
-
Sofríe el pimentón con el aceite 10 segundos fuera del fuego y añádelo a la olla.
-
Incorpora las alubias escurridas y cocina 15-20 minutos a fuego muy suave, moviendo la olla (sin remover con cuchara) para no romperlas.
-
Retira la cebolla, corta el chorizo y el bacon y sirve.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 23 g
- Carbohidratos
- 24 g
- Grasas
- 21 g
- Fibra
- 11 g
Reparto de calorías: proteína 24 %, carbohidratos 25 %, grasas 50 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Con alubias secas tradicionales: remójalas 12 horas y cuécelas 2 h 30 min "asustándolas" con agua fría.
Sustituciones
- Alubias blancas por fabes de bote si las encuentras.
Conservación
Aguanta 4 días en la nevera y está más rica al día siguiente.
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