Comida · Olla o cazo
Ropa vieja cubana
Ternera desmechada en salsa de tomate con pimientos, cebolla y comino. Servida con arroz blanco y alubias negras.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Calorías
- 605 kcal
- Proteína
- 46 g
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 20 min Cocción 2 h Total 2 h 20 min
-
Cuece la ternera en el agua con sal, tapada, a fuego suave 1 h 30 min (o 40 minutos en olla rápida) hasta que se deshaga. Desmechala y guarda algo de caldo.
-
Sofríe la cebolla y los pimientos en tiras con el aceite 10 minutos. Añade el ajo, el comino y el orégano.
-
Añade el vino, el tomate y 150 ml de caldo. Incorpora la carne y cocina 20 minutos.
-
Sirve con arroz blanco y alubias negras calientes.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 61 g
- Grasas
- 15 g
- Fibra
- 9 g
Reparto de calorías: proteína 33 %, carbohidratos 43 %, grasas 24 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- La falda de ternera es el corte ideal: se deshace en hebras largas.
Sustituciones
- Ternera por contramuslo de pollo (30 minutos de cocción).
Conservación
Aguanta 4 días en la nevera y 3 meses congelada.
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Cena
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Comida