Comida · Olla o cazo

Lentejas estofadas con verduras

Las lentejas de casa, con zanahoria, pimiento, patata y pimentón. Veganas, baratas y con mucha fibra y proteína.

Tiempo
1 h
Calorías
375 kcal
Proteína
21 g
Raciones
4
Dificultad
Fácil
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Lentejas estofadas con verduras
Foto: mygraphx en Pixabay

Preparación

Preparación 15 min Cocción 45 min Total 1 h

  1. Lava las lentejas (las pardinas no necesitan remojo).

  2. Sofríe la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados con el aceite 8 minutos.

  3. Añade el tomate, el pimentón y el comino y cocina 2 minutos (sin que se queme el pimentón).

  4. Incorpora las lentejas y el agua fría. Cuando hierva, baja el fuego y cocina tapado 25 minutos.

  5. Añade la patata y sal, y cocina 15-20 minutos más, hasta que todo esté tierno y el caldo espeso.

¡Listo! Buen provecho.

Información nutricional

Por ración · valores aproximados

375kcal por ración
Proteína
21 g
Carbohidratos
53 g
Grasas
5 g
Fibra
13 g

Reparto de calorías: proteína 25 %, carbohidratos 62 %, grasas 13 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.

Consejos

  • Añade un chorrito de vinagre al servir: realza el sabor y ayuda a absorber el hierro.

Errores habituales

  • Salar al principio: las lentejas pueden quedar duras.

Sustituciones

  • Patata por calabaza.
  • Para más proteína, añade un huevo cocido por plato.

Conservación

Aguantan 5 días en la nevera y 3 meses congeladas.

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