Cena · Sartén
Salmón a la sartén con piel crujiente
La técnica para una piel crujiente como patata frita y un salmón jugoso por dentro. Con espárragos y limón.
- Tiempo
- 17 min
- Calorías
- 315 kcal
- Proteína
- 28 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 5 min Cocción 12 min Total 17 min
-
Seca la piel del salmón con papel de cocina hasta que esté totalmente seca. Sala la piel.
-
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y presiónalo con la espátula 20 segundos para que no se curve.
-
Cocina 5-6 minutos sin moverlo, hasta que veas que el color opaco sube por los laterales hasta tres cuartos.
-
Dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Retira.
-
Saltea los espárragos en la misma sartén 4-5 minutos. Sirve con limón.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 28 g
- Carbohidratos
- 3 g
- Grasas
- 19 g
- Fibra
- 4 g
Reparto de calorías: proteína 38 %, carbohidratos 4 %, grasas 58 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- No muevas el salmón mientras la piel se tuesta: se despegará solo cuando esté crujiente.
Sustituciones
- Espárragos por judías verdes.
Conservación
Mejor recién hecho.
Sigue cocinando
Si te gusta esta, prueba…
Cena · Air fryer
Bocados de salmón teriyaki en air fryer
Cena · Air fryer
Salmón en air fryer con miel y mostaza
