Cena · Comida · Olla o cazo
Pasta boloñesa proteica
Boloñesa de ternera magra con zanahoria y tomate cocinada a fuego lento. El plato de pasta de toda la vida, con más de 40 g de proteína.
- Tiempo
- 45 min
- Calorías
- 600 kcal
- Proteína
- 42 g
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 10 min Cocción 35 min Total 45 min
-
Sofríe la cebolla y la zanahoria con el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén blandas. Añade el ajo 1 minuto.
-
Sube el fuego, añade la carne y dórala 6-7 minutos deshaciéndola bien. Que se dore de verdad: ahí está el sabor.
-
Añade el concentrado de tomate y remueve 1 minuto. Incorpora el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta.
-
Cocina a fuego suave, semitapado, 20-25 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa.
-
Cuece la pasta en abundante agua con sal 1 minuto menos de lo que indique el paquete. Guarda un vaso del agua de cocción.
-
Mezcla la pasta con la salsa y un chorrito del agua de cocción 1 minuto al fuego. Sirve con parmesano.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 42 g
- Carbohidratos
- 72 g
- Grasas
- 14 g
- Fibra
- 7 g
Reparto de calorías: proteína 29 %, carbohidratos 49 %, grasas 22 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Terminar la pasta dentro de la salsa con agua de cocción hace que la salsa se pegue a cada hebra.
- Haz el doble de salsa y congela: tienes cena lista en 10 minutos cualquier día.
Errores habituales
- Echar la carne con la sartén poco caliente: se cuece en su jugo en vez de dorarse.
Sustituciones
- Pasta normal por pasta de lentejas para sumar unos 12 g más de proteína por ración.
- Ternera por pavo picado.
Conservación
La salsa aguanta 4 días en la nevera y 3 meses congelada. La pasta mezclada, 3 días.
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