Comida · Sartén
Fideuá de marisco
La fideuá valenciana con fideos tostados, sepia y gambas, cocinada en caldo de pescado. Servida con alioli ligero.
- Tiempo
- 40 min
- Calorías
- 485 kcal
- Proteína
- 37 g
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 15 min Cocción 25 min Total 40 min
-
En una paella o sartén grande, tuesta los fideos con 1 cucharada de aceite a fuego medio 3-4 minutos, removiendo, hasta que estén dorados.
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Retíralos. Con el resto del aceite, dora las gambas 1 minuto y resérvalas. Sofríe el calamar y el ajo 3 minutos.
-
Añade el tomate y el pimentón y cocina 3 minutos. Incorpora el caldo caliente y sal.
-
Cuando hierva, añade los fideos y cocina 8-10 minutos a fuego medio sin remover. Coloca las gambas encima los últimos 2 minutos.
-
Deja reposar 5 minutos. Sirve con el yogur mezclado con ajo rallado y sal.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 37 g
- Carbohidratos
- 62 g
- Grasas
- 10 g
- Fibra
- 3 g
Reparto de calorías: proteína 30 %, carbohidratos 51 %, grasas 19 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Tostar los fideos es lo que da sabor a la fideuá y evita que se apelmacen.
Sustituciones
- Calamar por sepia.
Conservación
Mejor recién hecha.
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