Cena · Comida · Sartén
Pechuga a la plancha jugosa con chimichurri
Cómo hacer una pechuga que no quede seca: salmuera rápida, fuego correcto y reposo. Con chimichurri casero.
- Tiempo
- 32 min
- Calorías
- 315 kcal
- Proteína
- 46 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 20 min Cocción 12 min Total 32 min
-
Salmuera rápida: disuelve la sal en el agua y sumerge las pechugas 15 minutos. Sécalas muy bien.
-
Aplánalas ligeramente para igualar el grosor (unos 2 cm).
-
Calienta la sartén a fuego medio-alto con el aceite. Cocina 5 minutos sin moverlas, dales la vuelta, baja a fuego medio y cocina 4-5 minutos más. Deben llegar a 72-74 °C en el centro.
-
Déjalas reposar 5 minutos tapadas con papel de aluminio.
-
Pica muy fino el perejil y el ajo y mézclalos con el resto de ingredientes del chimichurri. Sirve sobre el pollo en rodajas.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 0 g
Reparto de calorías: proteína 60 %, carbohidratos 1 %, grasas 38 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Un termómetro de cocina es la mejor inversión para no volver a comer pollo seco.
Errores habituales
- Cortar el pollo nada más sacarlo: los jugos se van a la tabla.
Sustituciones
- Chimichurri por salsa de yogur y hierbas.
Conservación
El pollo aguanta 4 días en la nevera; el chimichurri, 1 semana.
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