Comida · Horno · Olla o cazo
Buddha bowl de quinoa, garbanzos asados y tahini
Quinoa, garbanzos crujientes, boniato asado, kale y salsa de tahini. Vegano, saciante y lleno de color.
- Tiempo
- 45 min
- Calorías
- 665 kcal
- Proteína
- 22 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 15 min Cocción 30 min Total 45 min
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Precalienta el horno a 210 °C. Mezcla el boniato y los garbanzos secos con el aceite, el pimentón y sal. Asa 25-30 minutos, removiendo a mitad.
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Lava la quinoa y cuécela con el doble de agua 12-15 minutos, hasta que se vea el germen en espiral. Deja reposar tapada.
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Masajea el kale con unas gotas de limón y sal 1 minuto para ablandarlo.
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Mezcla la salsa de tahini con el limón y el agua hasta que esté fluida.
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Monta los bols y riega con la salsa.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 84 g
- Grasas
- 23 g
- Fibra
- 20 g
Reparto de calorías: proteína 14 %, carbohidratos 53 %, grasas 33 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- Lavar la quinoa elimina las saponinas que le dan un sabor amargo.
Sustituciones
- Kale por espinacas.
- Boniato por calabaza.
Conservación
Aguanta 4 días en la nevera (el aguacate, en el momento).
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