Cena · Comida · Olla o cazo
Pasta de lentejas con boloñesa de verduras
Pasta de lentejas rojas con una boloñesa de calabacín, zanahoria y champiñones. 100 % vegetal y con 30 g de proteína.
- Tiempo
- 40 min
- Calorías
- 470 kcal
- Proteína
- 28 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Preparación 15 min Cocción 25 min Total 40 min
-
Sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo con el aceite 5 minutos.
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Añade los champiñones y el calabacín y cocina 8 minutos a fuego medio-alto hasta que pierdan el agua: esta textura imita a la carne picada.
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Añade el tomate, el orégano y sal. Cocina 12 minutos.
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Cuece la pasta de lentejas 1 minuto menos de lo indicado (se pasa enseguida). Mezcla con la salsa y termina con levadura nutricional.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 28 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Grasas
- 10 g
- Fibra
- 13 g
Reparto de calorías: proteína 26 %, carbohidratos 53 %, grasas 21 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- La levadura nutricional aporta un sabor a queso en versión vegana.
Errores habituales
- Pasarse con la cocción de la pasta de legumbres: se rompe y queda pastosa.
Sustituciones
- Pasta de lentejas por pasta integral.
Conservación
Aguanta 3 días en la nevera.
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