Cena · Comida · Olla o cazo

Pollo en escabeche

Pollo cocinado en un escabeche suave de vinagre, aceite, zanahoria y laurel. Se come frío o templado y mejora con los días.

Tiempo
50 min
Calorías
425 kcal
Proteína
40 g
Raciones
4
Dificultad
Media
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Pollo en escabeche
Foto: guerita76 en Pixabay

Preparación

Preparación 15 min Cocción 35 min Total 50 min

  1. Dora el pollo salado con 1 cucharada de aceite y retira.

  2. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los ajos 6 minutos. Añade la pimienta y el pimentón.

  3. Añade el pollo, el vinagre, el vino, el agua y el resto del aceite. Cocina tapado a fuego suave 30 minutos.

  4. Deja enfriar en su jugo y refrigera al menos 12 horas antes de comer.

¡Listo! Buen provecho.

Información nutricional

Por ración · valores aproximados

425kcal por ración
Proteína
40 g
Carbohidratos
9 g
Grasas
20 g
Fibra
2 g

Reparto de calorías: proteína 43 %, carbohidratos 10 %, grasas 48 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.

Consejos

  • El escabeche es una conserva: el vinagre hace que aguante días en la nevera.

Sustituciones

  • Pollo por codornices o bonito.

Conservación

Aguanta 1 semana en la nevera cubierto con su escabeche.

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