Cena · Comida · Microondas · Sartén
Tortilla de patatas con menos aceite
Tortilla de patatas jugosa con las patatas confitadas en el microondas en lugar de fritas. Toda la esencia, mucha menos grasa.
- Tiempo
- 30 min
- Calorías
- 320 kcal
- Proteína
- 17 g
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 10 min Cocción 20 min Total 30 min
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Mezcla las patatas y la cebolla con 1 cucharada de aceite y sal en un recipiente apto para microondas. Tapa y cocina a máxima potencia 12-14 minutos, removiendo cada 4, hasta que estén tiernas.
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Dóralas 4-5 minutos en una sartén con unas gotas de aceite para darles sabor a frito.
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Bate los huevos con las claras y sal. Añade las patatas calientes y deja reposar 5 minutos: se integran mejor.
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Calienta el resto del aceite en una sartén de 22-24 cm a fuego medio. Vierte la mezcla, remueve 20 segundos y deja cuajar 3-4 minutos.
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Dale la vuelta con un plato y cocina 1-2 minutos más (jugosa) o 3-4 (cuajada).
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 17 g
- Carbohidratos
- 29 g
- Grasas
- 15 g
- Fibra
- 4 g
Reparto de calorías: proteína 21 %, carbohidratos 36 %, grasas 42 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- El reposo de las patatas en el huevo es el secreto de una tortilla jugosa.
- Mueve la sartén en círculos mientras cuaja para que no se pegue.
Errores habituales
- Sartén demasiado grande: la tortilla queda plana y seca.
Sustituciones
- Patata por la mitad patata y mitad calabacín.
Conservación
Aguanta 3 días en la nevera. Está muy rica fría en bocadillo.
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