Ceviche de merluza con mango

1. 01

   Usa pescado que haya estado congelado al menos 5 días (anisakis). Descongélalo en la nevera y córtalo en dados de 1,5 cm.

2. 02

   Pon la cebolla en agua fría 10 minutos para suavizarla.

3. 03

   Mezcla el pescado con sal y el zumo de lima, y déjalo en la nevera 15-20 minutos hasta que esté blanco y opaco por fuera.

4. 04

   Añade la cebolla escurrida, el mango, la guindilla y el cilantro. Sirve con el aguacate.

¡Listo! Buen provecho.