Cena · Comida · Olla o cazo

Sopa griega de pollo al limón (avgolemono)

Sopa de pollo con arroz ligada con huevo y limón. Sedosa, ácida y reconfortante, sin nata.

Tiempo
40 min
Calorías
300 kcal
Proteína
38 g
Raciones
4
Dificultad
Media
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Sopa griega de pollo al limón (avgolemono)
Foto: Vu_Pham en Pixabay

Preparación

Preparación 10 min Cocción 30 min Total 40 min

  1. Cuece el pollo en el caldo 15 minutos. Sácalo y desmenúzalo.

  2. Añade el arroz al caldo y cocina 15 minutos.

  3. Bate los huevos con el zumo de limón. Añade poco a poco un cazo de caldo caliente sin dejar de batir (así no se cuaja).

  4. Vierte la mezcla en la olla fuera del fuego, removiendo. Añade el pollo y calienta suave sin que hierva.

  5. Termina con eneldo y pimienta.

¡Listo! Buen provecho.

Información nutricional

Por ración · valores aproximados

300kcal por ración
Proteína
38 g
Carbohidratos
22 g
Grasas
6 g
Fibra
2 g

Reparto de calorías: proteína 52 %, carbohidratos 30 %, grasas 18 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.

Consejos

  • Atemperar el huevo con el caldo es la clave: si lo echas directo, se hace revuelto.

Sustituciones

  • Arroz por orzo (pasta en forma de arroz).

Conservación

Aguanta 3 días en la nevera; recalienta sin que hierva.

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