Pizza con base de coliflor

1. 01

   Precalienta el horno a 220 °C. Tritura la coliflor cruda hasta que parezca arroz.

2. 02

   Cuécela en el microondas 5 minutos en un bol tapado. Deja templar, ponla en un paño limpio y escúrrela con fuerza hasta sacar toda el agua posible: es el paso que decide si la base queda firme.

3. 03

   Mezcla la coliflor con el huevo, 60 g de mozzarella, el parmesano, el orégano, sal y pimienta.

4. 04

   Extiende la mezcla sobre papel de horno formando un círculo de 1 cm de grosor. Hornea 20 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.

5. 05

   Añade la salsa, el resto de mozzarella, los champiñones y el jamón. Hornea 8-10 minutos más.

¡Listo! Buen provecho.