Cena · Comida · Sartén
Merluza en salsa verde
Lomos de merluza en una salsa de ajo, perejil y caldo de pescado ligada con el movimiento de la cazuela. Clásico vasco.
- Tiempo
- 22 min
- Calorías
- 315 kcal
- Proteína
- 38 g
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 10 min Cocción 12 min Total 22 min
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Sala la merluza.
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En una cazuela baja, sofríe el ajo con el aceite a fuego suave sin que se dore. Añade la harina y remueve 1 minuto.
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Añade el vino y el caldo poco a poco, removiendo, hasta tener una salsa ligera. Incorpora los guisantes.
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Coloca la merluza con la piel hacia arriba y cocina 4-5 minutos moviendo la cazuela en círculos para que la salsa ligue.
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Dale la vuelta, añade el perejil y cocina 2 minutos más.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 38 g
- Carbohidratos
- 10 g
- Grasas
- 9 g
- Fibra
- 3 g
Reparto de calorías: proteína 56 %, carbohidratos 15 %, grasas 30 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- El movimiento de vaivén de la cazuela hace que la gelatina del pescado espese la salsa.
Sustituciones
- Merluza por bacalao fresco.
Conservación
Mejor recién hecha.
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