Albóndigas veganas de lentejas en salsa de tomate

1. 01

   Mezcla el lino con 3 cucharadas de agua y deja 5 minutos (hace de huevo).

2. 02

   Saltea los champiñones, la cebolla y el ajo con la mitad del aceite 8 minutos, hasta que no quede agua.

3. 03

   Tritura las lentejas escurridas con la avena, el sofrito, las especias, el lino y sal hasta tener una masa moldeable.

4. 04

   Forma albóndigas y hornéalas a 200 °C 20 minutos.

5. 05

   Calienta el tomate con el resto del aceite y sal 10 minutos, añade las albóndigas 5 minutos y termina con perejil.

¡Listo! Buen provecho.