Cena · Comida · Horno · Sartén
Solomillo de cerdo a la mostaza
Solomillo sellado en sartén y terminado al horno con una costra de mostaza y hierbas. Tierno, magro y elegante.
- Tiempo
- 35 min
- Calorías
- 300 kcal
- Proteína
- 43 g
- Raciones
- 3
- Dificultad
- Media
Preparación
Preparación 10 min Cocción 25 min Total 35 min
-
Precalienta el horno a 200 °C. Saca el solomillo de la nevera 20 minutos antes.
-
Salpimienta y dóralo en una sartén apta para horno con el aceite a fuego fuerte, 2 minutos por cada lado, hasta que esté bien sellado.
-
Mezcla la mostaza, la miel, el tomillo y el ajo y úntala por encima.
-
Hornea 15-18 minutos, hasta que el centro alcance 63-65 °C (ligeramente rosado).
-
Deja reposar 8 minutos tapado antes de cortar en medallones.
¡Listo! Buen provecho.
Información nutricional
Por ración · valores aproximados
- Proteína
- 43 g
- Carbohidratos
- 3 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 1 g
Reparto de calorías: proteína 57 %, carbohidratos 4 %, grasas 39 %. Calculado a partir de los ingredientes; puede variar según marcas, cantidades y preparación. No es consejo médico. Cómo lo calculamos.
Consejos
- El solomillo de cerdo queda perfecto ligeramente rosado: pasado de punto se seca enseguida.
Errores habituales
- Cortarlo sin reposar: pierde todo el jugo en la tabla.
Sustituciones
- Solomillo de cerdo por solomillo de pavo (hornea hasta 74 °C).
Conservación
Aguanta 4 días en la nevera. Frío y en láminas finas es un fiambre casero excelente.
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